El chipá es un clásico irresistible de las tardes con mate. Pero muchas veces se deja de lado por lo que implica prender el horno o por creer que su preparación es complicada. La buena noticia es que existe una receta exprés, simple y deliciosa, que se puede hacer en apenas 20 minutos y sin necesidad de hornear.
Esta versión casera se cocina en sartén, sandwichera o plancha tipo grill, logrando la textura deseada: crocante por fuera y suave por dentro. Es ideal para resolver un desayuno especial, una merienda improvisada o simplemente para darte un gusto sin ensuciar de más.
Ingredientes:
•1 taza de almidón de mandioca
•1 taza de queso rallado (duro o semiduro)
•1 huevo
Preparación paso a paso:
1. Unir los ingredientes en un bowl hasta formar una masa suave y fácil de manejar.
2. Formar los chipás haciendo bolitas o discos, según la preferencia.
3. Cocinar en sartén caliente y antiadherente, a fuego medio, dorando bien de ambos lados. También se puede usar sandwichera o plancha grill.
4. Listos en 20 minutos, se sirven calientes y son ideales para acompañar el mate o como snack salado.
Esta receta aporta entre 950 y 1.100 calorías en total, según el tipo de queso elegido. Es una excelente opción para quienes buscan algo casero, sin gluten y con mucho sabor, pero sin complicaciones.
¿Cómo conservarlos para que sigan ricos al día siguiente?
Si sobran, los chipás pueden guardarse en un recipiente hermético o bolsa bien cerrada, una vez que estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que no pierdan humedad y se mantengan tiernos.
Si al día siguiente los notás un poco secos, basta con calentarlos unos segundos en el microondas envueltos en papel de cocina, o darles un toque en la sartén para recuperar la textura crocante. Así, seguís disfrutando de tu chipá casero sin horno por más de un día.
