Los alfajores de maicena son siempre irresistibles con esa textura que se deshace en la boca, y el dulce de leche que los vuelve aún más ricos.
En esta versión, pensada para los más chicos, convertimos el preparar la receta en toda una experiencia creativa. Con chips de chocolate, confites de colores y glasé casero, cada alfajor se puede transformar en un personaje diferente.
Ingredientes para unos 25 mini alfajores:
100 g de manteca (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar
2 yemas
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 g de harina 0000
150 g de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de leche repostero c/n
Coco rallado (opcional)
Glasé: 100 g de azúcar impalpable + unas gotas de limón + unas cucharadas de agua
Chips de chocolate, confites pequeños, gomitas o lo que tengas para decorar
Paso a paso de la receta:
Batí la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema clara. Agregá las yemas, el huevo y la esencia de vainilla. Seguí batiendo hasta integrar bien.
Incorporá los secos: tamizá la harina, la maicena y el polvo de hornear, y agregalos de a poco. Mezclá con cuchara de madera hasta que se pueda amasar. No hay que trabajar mucho la masa, solo lo justo.
Estirá la masa sobre una superficie enharinada, dejándola de unos 5 mm de grosor. Cortá tapitas pequeñas con cortante redondo o con un vasito chico. Luego, llevalas a una placa enmantecada y enharinada.
Horneá a 160° durante 10-12 minutos. No deben dorarse, solo secarse un poco, y entonces dejás enfriar.
Armá los alfajorcitos uniendo dos tapitas con dulce de leche. Si querés, pasás los bordes por coco rallado.
Decorá las caritas con glasé casero (mezclando azúcar impalpable con unas gotas de limón y agua hasta lograr consistencia de pintura espesa). Podés hacer los ojos, sonrisas, pelos locos o bigotes, y también podés usar chips, confites, gomitas o lo que tengas. Lo importante es dejar que cada chico o chica haga su versión.
