El budín de limón es un clásico que nunca falla. Liviano, húmedo y con ese toque ácido que lo hace tan tentador, es perfecto para acompañar unos mates, un té o un café. Si bien la receta tradicional lleva harina de trigo y azúcar, Cande Itorno, de la cuenta @kitchentips.arg en TikTok, compartió su versión sin gluten y sin azúcar, que rápidamente conquistó a sus seguidores: el video ya superó los 23 mil likes.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de limón sin gluten ni azúcar
4 huevos
60 ml de ghee (manteca clarificada) derretido o cualquier aceite
15 ml de stevia líquida
Jugo de un limón
250 gr de harina de avena (también se puede usar harina de almendras)
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura de un limón
Paso a paso, cómo preparar el budín de limón sin gluten ni azúcar
En un bowl, mezclá los 4 huevos con la manteca clarificada derretida (o aceite), la stevia y el jugo de limón. Revolvé bien hasta integrar.
Agregá la harina de avena, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Volcá la mezcla en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
Llevá al horno precalentado a 180° y cociná entre 30 y 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
¡Listo! Un budín de limón delicioso, liviano y apto para todos. Perfecto para darte un gustito sin culpa.
