La palta se ganó un lugar de honor en la cocina gracias a su textura cremosa, su sabor único y su aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Es protagonista en ensaladas, tostadas, salsas y hasta postres. Sin embargo, su único “defecto” es que muchas veces hay que esperar demasiado para que madure.
El secreto está en el gas etileno
El método más rápido para madurar una palta en un día no requiere calor, heladera ni envases especiales. La clave es el gas etileno, una sustancia que liberan frutas como la banana o la manzana.
El truco es sencillo: colocá la palta dentro de una bolsa de papel junto a una de estas frutas. El gas quedará atrapado en el interior y acelerará el proceso de maduración, dejándola lista para usar en solo 24 horas.
Cómo conservar la palta para que no se eche a perder
El gran desafío de la palta es mantenerla en buen estado una vez madura. Estos tips te ayudarán a prolongar su frescura:
- Refrigerar después de madurar: cuando la palta esté en su punto justo, guardala en la heladera para que dure más.
- Jugo de limón o vinagre: el ácido evita que se oxide. Rociala y cubrila con film o guardala en un recipiente hermético.
- Conservar el carozo: si usaste solo la mitad, dejá el carozo en la parte que guardes para retrasar la oxidación.
- Envolver en film transparente: asegurate de que el plástico toque directamente la parte expuesta para minimizar el contacto con el aire.
