La carne al horno es un clásico de la gastronomía que nunca pasa de moda. Con los trucos adecuados, podés transformar un simple corte en un manjar digno de cualquier mesa. En el mundo de la cocina, saber elegir el corte correcto es fundamental para obtener una carne jugosa y tierna.
Entre los favoritos se encuentran el lomo, la colita de cuadril y el peceto, que garantizan una textura suave y un sabor inigualable.
Hacer carne al horno tiene múltiples ventajas. No solo es una opción saludable, ya que se cocina en su propio jugo, sino que también es muy fácil de preparar. Con un poco de planificación, podés tener un plato principal que se cocina prácticamente solo, permitiéndote disfrutar de la compañía de tus seres queridos mientras el horno hace su magia. Además, el aroma que se desprende durante la cocción es simplemente irresistible.
La sencillez de esta preparación no le resta sabor. Al contrario, con los ingredientes adecuados y un par de secretos bien guardados, podés lograr que la carne al horno sea la estrella de cualquier comida. La clave está en los detalles: desde el marinado hasta el tiempo de cocción, cada paso cuenta para que el resultado final sea una carne que se deshace en la boca y deja a todos pidiendo más.
Trucos para que la carne al horno salga más rica
Ingredientes
1,5 kg de lomo o colita de cuadril
2 dientes de ajo
1 ramita de romero fresco
Sal y pimienta a gusto
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
Modo de preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Frotar la carne con los dientes de ajo y sazonar con sal y pimienta.
Colocar la carne en una fuente para horno y añadir el romero.
Rociar con el aceite de oliva y el vino blanco.
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 1 hora.
Retirar el papel y cocinar 30 minutos más para dorar.
Trucos para que la receta salga mejor
Dejá marinar la carne con los condimentos al menos 2 horas antes de cocinarla.
Usá un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté en su punto justo.
Dejá reposar la carne 10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
Agregá verduras como papas o zanahorias a la fuente para un acompañamiento perfecto.
Si querés un toque especial, añadí un poco de mostaza al marinado.
