La papa es sin dudas, uno de los ingredientes más nobles de la cocina.
Siempre son una buena opción para resolver cualquier guarnición y también platos centrales como en este caso.
Ingredientes
- 4 papas
- 200 gramos de espinaca fresca.
- 150 gramos de queso cremoso
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de queso rallado.
- 1 cucharada de aceite.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Cómo preparar las papas rellenas de espinaca y queso
Lavar las papas y hervirlas con cáscara hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar y cortarlas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retirar parte de la pulpa del centro dejando un borde para que las papas mantengan su forma.
Picar y saltear la cebolla. Incorporar la espinaca picada y cocinar hasta que reduzca su volumen. Mezclar la preparación con la pulpa de papa reservada y agregar el queso cremoso cortado en cubitos. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Rellenar las mitades de papa, espolvorear con queso rallado y acomodarlas en una fuente para horno. Llevar a 200 grados durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el queso esté derretido y la superficie dorada. Servir calientes, recién salidas del horno. También se pueden acompañar con una ensalada fresca para completar el plato.
