Nada dice te quiero como un postre hecho en casa, por lo que si estamos buscando sorprender a nuestra persona especial en San Valentín, estos brownies bien especiales, con chocolate, con el color rojo de la pasión y una cubierta de crema con sabor cheesecake va derechito al éxito.
El sabor es el clásico de la torta Red Velvet, que con su color rojo intenso y su sabor a chocolate es un ícono en San Valentín, pero se le agrega una cubierta muy original de crema de queso que no va como decoración sino como parte de la masa, en el horneado. No puede ser más fácil.
Ingredientes
para un molde de 20 x 20 cm
Para la masa del brownie
2/3 de taza de manteca derretida, sin sal
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de cacao en polvo ( amargo)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco (opcional)
Colorante alimentario rojo ( seguir las instrucciones para lograr un tono intenso)
Para la cubierta cheesecake
1/3 de taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
250 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar impalpable
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizquita de sal
Cómo se prepara:
Lo primero es encender el horno, derretir la manteca para la masa y preparar la cubierta. Para esto batimos todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y la reservamos.
En un recipiente ponemos la manteca derretida con el azúcar, la vainilla y los huevos y batimos para unir. Añadimos la harina tamizada con el cacao, la sal y el polvo de hornear. Una vez que la mezcla al batirla esté homogénea, añadimos el colorante y mezclamos hasta obtener un color rojo parejo.
Colocamos la mezcla en un molde enmantecado con papel en la base, volcamos la mezcla de bronie, emparejamos con uan espátula y luego, de a cucharadas, distribuimos la crema de queso. Con un palillo, veteamos la crema con la masa para que nos quede el llamado " Twirl", que le va a dar ese aspecto tan tentador.
Llevamos al horno, a 170°C, unos 20 minutos. Debemos recordar que el brownie no se debe recocinar ni dorar, para que conserve su textura.
Retiramos, desmoldamos con cuidado luego de unos minutos y cortamos en porciones... Listas para enamorar.
