Nada más argentino que una buena receta de tortas fritas para acompañar el mate en una tarde lluviosa. Crujientes por fuera, esponjosas por dentro y con ese gustito salado irresistible, estas tortas fritas son un clásico bien nuestro, fáciles de hacer y perfectas para compartir en familia.
Rinde: 8 porciones
Ingredientes
500 gramos de harina 0000.
10 gramos de sal.
50 gramos de grasa vacuna derretida.
250 gramos de agua tibia.
500 gramos de grasa vacuna o aceite para freír.
Paso a paso para crear unas tortas fritas deliciosas
1- En un bol grande, coloca la harina 0000 junto con la sal y mezcla bien.
2- Agrega la grasa vacuna derretida e integra con las manos hasta lograr una textura arenosa.
3- Incorpora de a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa lisa y suave.
4- Deja reposar la masa 20 minutos tapada con un repasador limpio.
5- Divide en bollitos del mismo tamaño y estirar cada uno formando discos de aproximadamente medio centímetro de espesor.
6- Hace un pequeño corte en el centro de cada disco para evitar que se inflen demasiado.
7- Calienta la grasa vacuna o aceite para freír en una olla profunda y freír las tortas hasta que estén doradas de ambos lados.
8- Retira y apoya sobre papel absorbente. Serví caliente.
