El milhojas de papa es una alternativa sencilla para resolver una comida abundante sin necesidad de utilizar demasiados ingredientes.
Además, es una preparación que se puede adaptar fácilmente a lo que haya disponible en la cocina. La receta combina capas finas de papa con ingredientes que aportan sabor y textura, y termina con un gratinado de queso rallado.
El resultado es una preparación casera y contundente, que puede servirse recién salida del horno como plato principal o utilizarse como guarnición para carnes.
Ingredientes
- 3 papas grandes
- 150 gramos de panceta
- 150 gramos de queso en fetas
- Crema de leche
- Queso rallado
- Sal y pimienta, opcional
Preparación:
- Pelá las papas y cortalas en rodajas finas, procurando que tengan un grosor similar para lograr una cocción pareja.
- Untá una fuente para horno con un poco de aceite y distribuí una primera capa de papas. Condimentá con sal y pimienta.
- Sobre las papas, colocá parte de la panceta, agregá un poco de crema de leche y cubrí con las fetas de queso.
- Repetí el armado de las capas hasta utilizar los ingredientes. Procurá terminar con una última capa de papas para que la superficie pueda dorarse correctamente.
- Llevá la fuente a un horno fuerte y cociná hasta que las papas estén prácticamente tiernas. El tiempo puede variar según el grosor de las rodajas y la potencia del horno.
- Retirá momentáneamente la preparación y distribuí una cantidad generosa de queso rallado por toda la superficie.
- Volvé a colocar el milhojas en el horno y continuá la cocción hasta que las papas estén completamente tiernas y el queso quede bien gratinado.
- Dejá reposar el milhojas durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que las capas se mantengan mejor al momento de servir.
Tips para mejorar el milhojas de papa
- Cortá las papas finas y parejas: de esta forma se cocinan al mismo tiempo y el resultado queda más uniforme.
- No escatimes con el queso: una buena cantidad de queso rallado en la superficie permite conseguir un gratinado dorado y crocante.
- Controlá la cantidad de crema: debe aportar humedad y cremosidad, pero sin cubrir completamente las capas.
- Cociná a horno fuerte: el calor ayuda a que las papas se ablanden y permite que la preparación termine con una superficie dorada.
