El budín de cacao es un clásico de la repostería. Su sabor intenso a chocolate y su textura húmeda lo convierten en una merienda perfecta. Sin embargo, existe una versión que incorpora un ingrediente poco habitual: el zucchini.
Cómo hacer este budín diferente
Ingredientes:
1 taza de zucchini rallado y escurrido
1 taza de harina común
1/2 taza de cacao en polvo
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1/3 taza de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180°C y aceitar la budinera.
Mezclar en un bowl los huevos, azúcar, aceite y vainilla.
Incorporar el zucchini.
Tamizar la harina, cacao, polvo de hornear y sal y sumar a la mezcla húmeda.
Integrar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Volcar en la budinera y hornear 35-40 minutos.
Cómo darle sabor extra a este budín
Para darle un sabor extra al budín se puede agregar una cucharadita de café instantáneo disuelto en un poco de agua o leche. También se puede sumar ralladura de naranja o de limón. Otra opción es incorporar especias como canela, cardamomo o una pizca de nuez moscada.
También se pueden incorporar chips de chocolate amargo o frutos secos picados, como nueces o almendras. Un poco de esencia de almendra o vainilla extra. Y una buena idea es acompañar el budín con un glaseado ligero de chocolate.
