Para quienes buscan un pan casero rápido, fácil de hacer y que además no lleve harinas, el pan de nube se presenta como una alternativa ideal. Esta preparación, también conocida como cloud bread, es ligera y esponjosa, lo que le da su nombre. Su sabor neutro lo hace perfecto para rellenos dulces o salados.
Al no llevar ningún tipo de harina, es especialmente atractivo para personas con celiaquía o que buscan perder peso a través de determinadas dietas, como la keto o la cetogénica. Y su base de huevos y queso crema aporta proteínas y grasas saludables, con muy pocos carbohidratos. Además, su preparación es muy sencilla y rápida, perfecta para cualquier momento del día. No se necesita horno y solo requiere una sartén. Otra de sus ventajas es que no es necesario consumirlo rápidamente. En la heladera, puede conservarse por 5 o 6 días.
Los ingredientes para realizar el pan de nube
Para cocinar un delicioso pan en sartén sin gluten, serán necesarios los siguientes productos:
Dos huevos
Dos cucharadas de queso crema
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Paso a paso, cómo preparar el pan de nube en casa
Separar las claras y las yemas: debe hacerse en dos recipientes diferentes. Es importante que las claras estén en un bowl limpio para poder montarlas adecuadamente.
Batir las yemas: agregar a las yemas el queso crema, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar con un batidor o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Montar las claras: batir las claras de los huevos hasta que formen picos firmes. Esto dará al pan su característica esponjosidad.
Mezclar las preparaciones: incorporar las claras montadas a la mezcla de yemas. Es recomendable hacerlo con movimientos envolventes para no bajar las claras.
Calentar la sartén: poner una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, añadir un poco de aceite o manteca para evitar que el pan se pegue.
Cocinar el pan: con una cuchara, colocar porciones de la mezcla en la sartén caliente, formando pequeños círculos. Cocinar cada lado durante unos 2-3 minutos o hasta que esté dorado, retirar y dejar enfriar.
