La tarta de choclo es uno de esos platos que nunca fallan: económica, fácil de preparar y perfecta para aprovechar productos de estación. Esta versión cremosa se arma con pocos pasos y logra un equilibrio justo entre dulzor del maíz, cremosidad y un aroma suave gracias al verdeo.
Ingredientes
1 tapa de tarta (hojaldrada o criolla).
2 latas de choclo amarillo (o 2 tazas de choclo cocido).
1 cebolla chica picada.
1 cebolla de verdeo, picado.
2 huevos.
150 ml de leche
150 g de queso cremoso o mozzarella.
1 cucharada de harina.
1 cucharada de manteca o aceite.
Sal y pimienta.
Nuez moscada (opcional).
Paso a paso para esta tarta
Rehogar la cebolla y el blanco de la cebolla de verdeo en manteca o aceite hasta que estén tiernos y transparentes.
Agregar el choclo y mezclar unos minutos para integrar sabores.
Sumar la harina, mezclar bien y luego incorporar la leche en forma de hilo, cocinando hasta que la mezcla espese un poco.
Retirar del fuego y agregar el queso en cubitos para que se derrita con el calor.
Incorporar los huevos batidos, salpimentar y añadir nuez moscada si te gusta.
Forrar la tartera con la tapa de tarta, pinchar la base y volcar el relleno.
Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté firme y apenas dorada.
Dejar entibiar unos minutos antes de cortar para que tome consistencia.
