La hora del té es ese momento especial del día, y si hay una torta casera, mejor aún. Esta torta de ricota es clásica, rica y muy simple de hacer.
Ingredientes
Para la masa
240 g de harina 0000
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 g de azúcar
125 g de manteca
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
500 g de ricota
150 g de azúcar
1 cucharada de crema
2 yemas
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. Preparar la masa
Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
Incorporar la manteca fría y formar un arenado.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
Unir hasta formar una masa.
Llevar a la heladera y dejar descansar 30 minutos.
2. Hacer el relleno
Mezclar la ricota con el azúcar.
Agregar la crema, las yemas, la ralladura de limón y la vainilla.
Integrar bien hasta lograr una mezcla homogénea.
Tip: probá el relleno antes de usarlo para equilibrar el sabor entre el limón y la vainilla.
3. Armado
Estirar la masa y cubrir la base de un molde.
Volcar el relleno de ricota.
Si querés, podés hacer tiras con masa para decorar arriba.
4. Cocción
Llevar a horno precalentado a 180°C
Hornear durante 40 minutos o hasta que el relleno esté firme
