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Torta matera esponjosa: la receta con crema pastelera para la merienda

Una torta simple, rica y bien casera: así es esta versión matera con crema pastelera por encima que huele a infancia y va perfecto con un mate o café.

Torta matera esponjosa: la receta con crema pastelera para la merienda

Si estás buscando algo rico, esponjoso y fácil de hacer con lo que ya tenés en casa, esta es para vos. Tiene esa textura húmeda que enamora, un aroma irresistible y el toque final de la crema pastelera en el interior, que la convierte en un mimo dulce perfecto para la hora de la merienda. No hace falta ser experto en repostería: esta receta es simple, rendidora y trae recuerdos de meriendas compartidas, café con leche y charlas en la cocina.

Ingredientes

Para la masa

3 huevos

200 g de azúcar

200 cc de leche

100 cc de aceite (de girasol o neutro)

1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón

350 g de harina leudante

1 pizca de sal

Para la crema pastelera

500 cc de leche

2 yemas

100 g de azúcar

40 g de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación paso a paso

Paso 1: Prepará la crema pastelera

Calentá la leche con la esencia de vainilla. Aparte, mezclá las yemas con el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos. Luego, agregá esta mezcla a la leche caliente sin dejar de revolver. Cociná a fuego medio hasta que espese. Reservá tapada con film para que no se forme una costra.

 

Paso 2: Batí los huevos con el azúcar

En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y clara.

Paso 3: Incorporá los líquidos

Sumá el aceite, la leche y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Integrá todo con movimientos suaves.

 

Paso 4: Agregá los secos

Tamalos con la harina leudante y la pizca de sal previamente mezcladas. Incorporalas de a poco hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.

 

Paso 5: Llevá al horno

Volcá la preparación en un molde enmantecado (puede ser redondo o rectangular). Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, decorá la superficie con la crema pastelera, dibujando líneas o puntos a gusto.

Paso 6: Horneá y disfrutá

Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejá enfriar y espolvoreá con azúcar impalpable antes de servir.

 

Tips y variaciones para potenciar la receta

Si querés una torta más aromática, podés sumar canela o ralladura de naranja a la masa.

La crema pastelera también se puede saborizar con un toque de ralladura de limón.

Podés hacer esta receta en versión marmolada agregando dos cucharadas de cacao a una parte de la masa.

Se conserva perfecta por 2 a 3 días si la guardás en recipiente hermético.


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