Una masa casera o comprada, una lata de choclo... y ya casi está en marcha el menú. Las tartas de choclo, con su sabor dulzón, son de las preferidas en los almuerzos y cenas de verano y aquí van 3 versiones de rellenos con choclos y algo más, para renovar el cuaderno de recetas.
La más popular: cremosa de choclos y queso ( sin huevo)
Ingredientes:
- 1 lata choclo cremoso
- 1 lata de choclo en grano (o dos choclos desgranados)
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- 150 g de queso cremoso
- 2 cdas. de queso crema
- 50 cc de crema de leche o leche
- Sal y pimienta
- Nuez moscada c/n
Cómo se prepara:
Primero, en una sartén con un chorro de aceite, salteamos la cebolla y el pimiento picados hasta que la primera quede transparente.
A continuación, agregamos el choclo en granos y el cremoso en la sartén. Condimentamos y dejamos cocinar por 3 minutos. Apagamos el fuego y pasamos la mezcla a un bowl amplio para que pierda calor.
Cuando esté más frío, le añadimos el queso crema, la crema de leche y la mitad del queso cremoso en cubos. Revolvemos.
Después, agregamos el relleno a una tartera con la masa y distribuimos el resto del queso cremoso en cubos por encima, para que se gratine.
Por último, cocinamos en el horno a 180ºC hasta que la masa quede dorada (20 minutos).
Rendidora: Pastel de choclo, huevo y cebolla
Ingredientes:
- 2 tapas de tarta
- 1 lata de choclos en grano
- 2 cebollas medianas
- 1 vaso de leche ( 200 cc)
- 1 cda. colmada de harina común
- 2 huevos duros
- Sal, pimienta, nuez moscada, perejil picado
- Aceite 6-7 cdas.
Cómo se prepara:
Hervimos los huevos 8 minutos, los enfriamos bajo el chorro de agua fría y los pelamos. Reservamos.
Mientras tanto, cortamos las cebollas en juliana y las salteamos hasta dorar en una sartén en el aceite, sin sal. Cuando toman lindo color, colocamos el choclo en grano con el líquido de conserva, removemos bien, espolvoreamos con la harina y esperamos que vuelva a hervir, le añadimos la leche y revolvemos, revolvemos y seguimos revolviendo, hasta que se forma una especie de salsa blanca, que condimentamos muy bien ( hasta ahora no agregamos sal). Dejamos enfriar el relleno.
Forramos una tartera con un disco de masa, cubriendo las paredes. Cubrimos la base con los huevos duros en trozos, les ponemos un poco de sal y sobre ellos la mezcla de cebolla, choclo y salsa cremosa.
Cubrimos con la otra tapa, pincelamos con leche, espolvoreamos con un poquito de azúcar y llevamos a horno precalentado a 180°C unos 20 minutos, o hasta que notemos la masa dorada y con su cobertura caramelizada.
Especial de choclo y calabaza
Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de calabaza cocida al vapor, en el microondas o en el horno
- 1 cebolla grande
- 1 lata de choclo en grano
- 4 cdas. de queso rallado
- 5 huevos
- sal, pimienta, tomillo seco, jengibre molido en polvo, ají molido
Cómo se prepara
Cocinamos la calabaza en forma tal que quede una pulpa bien cocida pero seca.
Doramos la cebolla en cubitos o juliana, en un poco de manteca o aceite
Cuando todo esté a temperatura ambiente, colocamos calabaza ( la aplastamos un poco) en un bowl, le añadimos la cebolla y el choclo escurrido y mezclamos. Condimentamos.
Batimos los 5 huevos muy bien, añadimos el queso rallado, condimentamos y los mezclamos con los demás ingredientes.
Forramos una tartera o pizzera con paredes altas ( queda una tarta de unos 3 cm de alto), con una tapa de masa. Ubicamos el relleno, lo distribuimos y llevamos a horno precalentado a 180°C durante 20 a 30 minutos, según el diámetro del molde, hasta que se vea bien dorada... Y a comer.
TIPS de sabor:
- Reemplazar todo o en parte la cebolla por cebolla de verdeo. Cocinar la parte blanca y añadir las hojas picadas en crudo en el relleno antes de llevar al horno.
- En la tarta especial de calabaza y queso, añadir sobre el relleno varias mitades de tomates cherry, para que se cocinen y le añadan un sabor fresco, también dulzón al resultado final. Si queremos un contraste de sabor, en vez de cherries podemos aceitunas.
- El pastel de choclo y huevo se enriquece si al relleno le incorporamos una lata de atún escurrido, bastante desmenuzado.
