Hay combinaciones que inmediatamente remiten a algo casero y reconfortante, y manzana con canela es una de ellas.
Ingredientes para preparar el budín proteico
Para 8 porciones
2 manzanas medianas.
250 gramos de yogur griego natural.
3 huevos.
1 taza y ½ de avena procesada.
3 cucharadas de leche en polvo descremada.
2 cucharadas de miel o endulzante a gusto.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de polvo de hornear.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio, opcional.
1 pizca de sal.
Para terminar, opcional
1 manzana extra.
Canela.
Almendras o nueces picadas.
Yogur griego.
Cómo hacer el budín proteico de manzana
Paso 1. Precalentá el horno a 175 °C.
Paso 2. Procesá la avena hasta conseguir una textura similar a una harina.
Paso 3. Pelá las manzanas.
Paso 4. Rallá una de ellas y cortá la otra en pequeños cubos.
Paso 5. Colocá los huevos en un bowl.
Paso 6. Agregá el yogur griego.
Paso 7. Sumá la miel o el endulzante y la esencia de vainilla.
Paso 8. Mezclá hasta integrar.
Paso 9. Incorporá la avena procesada.
Paso 10. Sumá la leche en polvo, la canela, el polvo de hornear y la sal.
Paso 11. Agregá la manzana rallada y los cubos de manzana.
Paso 12. Mezclá suavemente.
Cómo hornear el budín
Forrá un molde de budín con papel manteca o aceitá ligeramente la superficie.
Volcá toda la preparación.
Si querés una presentación más vistosa, cortá una manzana extra en láminas finas y distribuila sobre la superficie.
Espolvoreá con un poco de canela.
Llevá al horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
Para comprobar la cocción, introducí un palillo en el centro.
Debe salir con apenas algunas migas húmedas, pero sin mezcla cruda.
