Lasaña cremosa para 4 porciones, con pollo cocido y salsa de queso

Inspirarse en las recetas famosas de la gastronomía para cocinar en casa puede dar resultados sorprendentes. Un ejemplo es esta lasaña de pollo, que aprovecha el pollo cocido con una salsa estilo "Alfredo".

Esta salsa clásica que se usa habitualmente para tallarines se elabora a base de manteca, crema de leche (nata) y abundante queso. Aquí, una versión más liviana, económica e igualmente cremosa le da a nuestra pasta casera la humedad y el sabor.

Si querés un plato de pasta contundente, muy nutritivo y sin salsa de tomate para la familia, esta es tu opción.

Ingredientes para 6 porciones  

• 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
• 9 a 12 láminas de masa para lasaña
• 250 g de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso rallado ( aprox 100 g)
• 3 tazas de leche entera
• 1 taza de crema de leche (nata)
• 1/2 taza de manteca (mantequilla)
• 1/2 taza de harina de trigo
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1.     Precalentar el horno a 190 °C (375 °F) y engrasar ligeramente una fuente rectangular apta para horno.
2.     Preparar la base de la salsa derritiendo la manteca en una cacerola grande a fuego medio. Agregar el ajo picado, cocinar durante 30 segundos e incorporar la harina mezclando con batidor durante 2 minutos.
3.     Vertir los líquidos sumando lentamente la leche entera y la crema de leche. Revolver constantemente a fuego medio durante 7 a 8 minutos hasta que la preparación espese y quede homogénea.
4.     Condimentar la salsa retirando del fuego e integrando 1 y 1/2 tazas del queso parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta hasta que el queso se disuelva.
5.     Sazonar el pollo mezclando la carne desmenuzada con el ajo en polvo, una pizca de sal y pimienta.
6.     Armar las capas esparciendo una capa fina de salsa en el fondo de la fuente. Disponer 2 capas completas siguiendo este orden: láminas de masa, salsa, pollo, mozzarella y parmesano.
7.     Hornear la preparación cubriendo la fuente con papel de aluminio durante 30 minutos.
8.     Gratinar el queso retirando el papel de aluminio y horneando unos 10 a 15 minutos adicionales hasta que la superficie esté dorada.
9.     Reposar y servir dejando entibiar la fuente 15 minutos antes de cortar. ¡Y a comer!