Tiernos, esponjosos y con un corazón generoso de dulce de leche, estos muffins recrean todo el sabor de la panadería tradicional pero en una versión rápida y sin complicaciones; el bocado perfecto para transformar tus meriendas
Ingredientes
500 g de harina 0000
250 ml de leche
20 g de levadura fresca
75 g de azúcar
1 u de huevo
chips de chocolate c/n
dulce de leche a gusto
Preparación
Colocar en un bol la harina. Formar un hueco en el centro y añadir el resto de ingredientes.
Unir de a poco hasta que esté todo integrado. Bajar a la mesada y amasar hasta que la masa quede lisa.
Tapar con un paño limpio y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
Una vez fermentada, desgasificar la masa y añadir los chips de chocolate. Integrar sin desgarrar la masa.
Formar bollos de 100 g, estirar y colocar una cucharada de dulce de leche en el centro.
Encerrar el dulce de leche con la masa, pellizcar el cierre y colocar en un molde para muffins con el cierre para abajo.
Dejar fermentar nuevamente hasta que duplique el tamaño.
Pincelar con leche y hornear a 180°C por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar entibiar antes de servir.
