El mousse de café es uno de esos postres que combinan sencillez y elegancia. Su textura ligera y el perfume intenso del café, lo convierte en el cierre ideal para una comida especial o un antojo dulce de media tarde.
Receta de mousse de café (para 4 personas)
Ingredientes:
200 ml de crema de leche bien fría
2 cucharadas de café instantáneo o 1 taza de espresso fuerte
3 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Chocolate rallado o cacao en polvo para decorar
Preparación:
Disolver el café instantáneo en una cucharada de agua caliente o preparar el espresso y dejar enfriar.
Batir la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que espese, sin llegar a punto chantilly.
En otro bol, batir las claras a punto nieve.
Incorporar el café disuelto a la crema, mezclando con movimientos suaves.
Agregar las claras batidas, integrando con espátula en forma envolvente para mantener la textura aireada.
Repartir en copas o vasos y llevar a la heladera al menos 15 minutos antes de servir.
Decorar con chocolate rallado o un poco de cacao espolvoreado por encima.
