En el mundo de las recetas saludables hay una que no puede faltar y es hacer unas buenas cookies, de esas que son crocantes por fuera, húmedas por dentro y que te hacen sentir que estás comiendo algo rico de verdad, sin culpa.
Ingredientes para preparar de 8 a 10 cookies medianas
95 g de mantequilla de maní
70 g de yogur griego natural
110 g de harina de almendras
Endulzante al gusto (puede ser stevia o el que uses habitualmente)
El paso a paso para preparar galletas sin gluten
En un bowl, colocá la mantequilla de maní y el yogur griego. Mezclá bien hasta que quede una crema suave y uniforme.
Agregá la harina de almendras y el endulzante que prefieras. Si querés, podés probar un poquito de la masa antes de hornear para ajustar el dulzor a tu gusto.
Añadí los chocochips sin azúcar y mezclá con una cuchara o espátula hasta que se distribuyan parejo.
Con las manos, formá bolitas del tamaño que prefieras y aplastalas ligeramente sobre una placa con papel manteca o silicona.
En horno tradicional 200°C durante 7 a 9 minutos. En microondas 4 a 5 minutos (controlando que no se pasen) y en airfryer 9 minutos a 190°C, dando vuelta a mitad de cocción para que se doren de ambos lados.
Una vez doradas, dejalas enfriar unos minutos antes de probarlas. Van a quedar crocantes por fuera y húmedas por dentro, como las mejores cookies caseras.
