Hay momentos en los que dan ganas de algo dulce, pero no pesado. Algo que acompañe el mate, el café de la tarde o incluso funcione como postre después de una comida liviana. Para esos días, esta torta de limón con frutos rojos es una gran aliada.
Ingredientes para la torta
3 huevos
250 g de queso untable descremado o yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 sobres de stevia
Ralladura de 1 limón
Mermelada light, a gusto
Frutos rojos (frutillas, arándanos o mix), a gusto
El paso a paso para la reparación de la torta sin harina
Colocá las claras en un bowl y las yemas en otro.
Mezclá las yemas con el queso untable o yogur griego, el extracto de vainilla, la stevia y la ralladura de limón hasta lograr una crema homogénea.
Batí las claras a punto nieve, bien firmes, para darle aire y volumen a la tortita.
Incorporá las claras batidas a la preparación de yemas con movimientos suaves y envolventes, sin batir, para no perder el aire.
Aceitá ligeramente una ollita de unos 18 cm y espolvoreala con un poco de harina de arroz. Volcá la mezcla, tapá y cociná a fuego mínimo durante 40 a 50 minutos.
También podés cocinarla en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos.
Dejá entibiar, desmoldá con cuidado y decorá con mermelada light y frutos rojos.
Una tortita simple, fresca y liviana, ideal para disfrutar sin culpas y repetir sin miedo.
