El budín de limón vuelve a ganar terreno en las cocinas argentinas, pero esta vez en una versión sin gluten, liviana y súper saludable, ideal para acompañar el mate o cortar la tarde sin culpa. La propuesta es simple, económica y accesible para cualquiera que quiera sumar opciones más sanas a su mesa. Conocé los detalles.
Ingredientes:
2 huevos
1 taza de azúcar mascabo
½ taza de aceite neutro
Jugo y ralladura de 1 limón
1 taza de harina de arroz
½ taza de fécula de maíz
1 cdita de polvo para hornear sin TACC
1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.
Sumar el aceite, el jugo y la ralladura.
Incorporar las harinas y el polvo para hornear.
Volcar en molde y hornear 35 minutos a fuego medio.
Este budín se puede freezar, sumar semillas por encima o acompañar con un glaseado liviano de limón. Es una opción práctica para cualquier momento del día y perfecta para quienes buscan comer rico sin dejar de cuidarse.
